Goulash de bœuf, dumplings de pain - Cheesecakes individuels

Goulash de bœuf, dumplings de pain - Cheesecakes individuels

4.4 8 évaluations

Prép. 50min

Total 2h 10min

6 portions

Ingrédients

Les cheesecakes

20 g de beurre
40 g de biscuits secs type Digestive® par ex.
20 g de fruits à coque (noisettes, noix, pistaches ou amandes par ex.)
20 g de sucre roux
300 g de fromage à tartiner type Philadelphia par ex.
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
60 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café de sucre vanillé maison
1 pincée de sel
2 œufs
500 g d'eau

Les dumplings de pain

300 g de pain légèrement rassis, coupé en tranches (1 cm)
5 brins de persil frais, équeutés
80 g d'oignon coupé en deux
220 g de lait
25 g de beurre
3 œufs
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

Le goulasch de bœuf et la cuisson des dumplings

30 g de farine de blé
300 g d'eau
3 gousses d'ail
450 g d'oignons coupés en quartiers
30 g d'huile végétale

30 g de beurre clarifié
750 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée (morceaux à bourguignon par ex.)
1 c. à café de sucre
50 g de concentré de tomate
400 g de tomates concassées en conserve
200 g de vin rouge
2 c. à soupe de paprika doux en poudre
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
½ c. à café de cumin en poudre

½ c. à café de graines de cumin
1 c. à café de zeste de citron râpé
1 c. à soupe de marjolaine fraîche
3 feuilles de laurier déshydratées
5 baies de genièvre (optionnel)
1 pincée de clous de girofle en poudre (optionnel)

2 clous de girofle
beurre pour l'ensemble Varoma
6 c. à soupe bombées de confiture de fraises (200 g env.)
1 c. à soupe de rhum

1 c. à soupe de jus de pomme

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1097 mg

Protides 46 g

Calories 3928 kJ / 938 kcal

Lipides 44 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 79 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix Friend® 40 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pains briochés encre de seiche et pavot

2h 55min

Boulettes de lieu au gingembre, sauce coco curry

50min

Colombo de porc à la guyanaise

1h 15min

Brochettes de dinde marinées et caramélisées au pamplemousse

55min

Poulet épicé, asperges et sauce orange gingembre

45min

Tajine de boulettes de poulet, sauce tomate épicée

1h 45min

Sauce yakitori

5min

Tempura de crevettes et sauce aigre-douce

30min

Caramels

3h

Boulettes de poulet aux pommes de terre

2h 10min

Samoussa de boeuf, coriandre, oignons, sauce cheddar

35min

Poulet trois tasses effiloché et légumes sautés

1h 45min