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Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
4.5 18 évaluations
Prép. 15min
Total 40min
4 portions
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Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 4 pincées de sel et ½ c. à café
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 25 g de truffe noire fraîche râpée
  • 4 c. à café d'huile d'olive
  • 600 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1096.8 mg
Protides 31.5 g
Calories 1655.5 kJ / 396.3 kcal
Lipides 23 g
Fibre 8 g
Graisses saturées 12.5 g
Glucides 13.8 g

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Thermomix® et moi n°34 47 Recettes
France

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