Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 évaluations

Prép. 1h

Total 5h 40min

1 porzione

Ingrédients

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (optionnel) q.b. per guarnire

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 101.2 mg

Protides 119 g

Calories 13506 kJ / 3231 kcal

Lipides 101 g

Fibre 16 g

Graisses saturées 45 g

Glucides 456.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in diretta con... 11 Recettes
Italie

Passione Pizza 80 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pabassinas di Mongongiori

1h 30min

Cuori al mascarpone e pistacchi

4h 15min

Bis di tartufini: pandoro e pistacchio; cioccolato e amaretti

2h

Millefoglie alle arance

4h

Mani insanguinate

1h 15min

Biscotti ciok

3h

Crocchette di patate a faccina

2h 5min

Tartufini rum e cannella

45min

Cheesecake della Vigilia

4h 30min

Tiramisù al caramello

4h 50min

Yogurt alla stracciatella

14h 20min

Pizzette faccina (senza glutine)

2h