Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

5.0 4 évaluations

Prép. 20min

Total 2h

4 porzioni

Ingrédients

Chutney piccante

1 peperone verde tipo friggitello, pulito e tagliato a pezzi
220 g di mela sbucciata e tagliata
150 g di pesca tagliata a fettine

150 g di prugne, nere tagliate a pezzi
30 g di cipolla tagliata a fette sottili
4 semi di coriandolo
2 grani di pepe nero
½ peperoncino
40 g di aceto di mele
45 g di miele di acacia

Burro alla camomilla

50 g di burro
2 cucchiaini di fiori di camomilla essiccati

Calamari

500 g di acqua
16 calamari freschi piccoli, puliti e privati dei tentacoli
1 pizzico di sale (optionnel)
12 fiori di borragine freschi o foglioline di trifoglio intere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 0.1 mg

Protides 10.6 g

Calories 1064 kJ / 254.5 kcal

Lipides 11.4 g

Fibre 27.7 g

Graisses saturées 6.7 g

Glucides 29.2 g

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