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Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto
5.0 6 évaluations
Prép. 30min
Total 4h 50min
4 porzioni
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Ingrédients

Salsa coreana
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 g di miso
    50 g di pasta di soia fermentata, (doenjang)
  • 20 g di salsa piccante coreana
    20 g di crema di peperoncino
  • 20 g di miele
  • 10 g di olio di sesamo tostato
Filetto di maiale sottovuoto
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 4 spicchi di aglio
  • 10 g di zenzero, radice fresca pelata
  • 50 g di salsa piccante coreana
    50 g di crema di peperoncino
  • 20 g di miele
  • 10 g di salsa di soia
  • 10 g di olio di sesamo tostato + q.b.
  • 800 g di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
  • 1400 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone
  • 1 cipollotto verde a rondelle sottili
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati
Terminare la preparazione
  • 1 cipollotto verde a rondelle sottili
  • 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati
  • 1 lattuga cappuccina le foglie
  • 5 spicchi di aglio a fette sottili
  • 5 peperoncini piccanti rossi a fettine

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1.8 mg
Protides 49.8 g
Calories 2323.3 kJ / 555.3 kcal
Lipides 24.5 g
Fibre 5.3 g
Graisses saturées 4.5 g
Glucides 35 g

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