Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

4.7 64 évaluations

Prép. 5min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

5 - 6 brins de persil plat frais équeuté
50 g de carotte coupée en morceaux
1 oignon coupé en deux
6 échalotes
100 g de beurre
40 g de farine de blé
400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
1 bouquet garni
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
5 grains de poivre noir concassés
500 g de vin rouge de Bordeaux
1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
1 c. à soupe de jus de citron

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 2 g

Calories 775 kJ / 187 kcal

Lipides 14 g

Fibre 1 g

Glucides 7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sauces cuisinées 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce cocktail

10min

Velouté au riesling

25min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Mousse à l'avocat

15min

Sauce périgourdine

35min

Sauce au vin doux

55min

Sauce au cidre

20min

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Sorbet pomme verte et calvados

12h

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Sauce chasseur

35min

Mouclade

1h