Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ravioles sauce au foie gras
Ingrédients
La pâte à raviole
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250 g de farine de blé
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3 œufs
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2 c. à soupe d'huile d'olive
La farce
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la cuisson des ravioles
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35 g d'échalote
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50 g de figues fraîches
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150 g de veau sans os (épaule par ex.), détaillé en dés
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50 g de poitrine fumée détaillée en dés
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20 g de beurre
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25 g de porto
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au foie gras
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250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 c. à café de fécule de maïs
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc en grains à ajuster en fonction des goûts
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100 g de foie gras de canard mi-cuit en conserve
Niveau
facile
Infos nut. par 4 portions
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