DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

4.5 50 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 30min

8 portions

Ingrédients

de persil plat frais équeutés (réserver les tiges)
2 - 3 brins
gousse d'ail
1
de croûtons de pain dur
120 g
coquilles Saint-Jacques entières
8
échalotes coupées en deux
2
de beurre doux coupé en morceaux
160 g
de vin blanc sec
500 g
d'eau
200 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre
500 g
de farine de blé
80 g
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 427.9 kcal / 1781.2 kJ

Protides 13.1 g

Lipides 28.2 g

Glucides 19.4 g

Fibre 1.8 g

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