Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 24 évaluations

Prép. 5min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28 g

Calories 1384 kJ / 333 kcal

Lipides 22 g

Fibre 2 g

Glucides 6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour de la viande 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pintade au chou

1h 10min

Lapin marengo

1h

Coq au vin

9h 40min

Lotte à l'andouille

1h 20min

Cassoulet

13h

Paupiettes de veau aux olives

50min

Caille aux raisins

45min

Paupiette de veau à l'orange

1h 15min

Lapin braisé au vin moelleux

55min

Rognons de veau sauce madère

20min

Joues de porc à la bière

1h 10min

Lapin à la moutarde

1h