Appareils et accessoires
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Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade
Ingrédients
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100 g d'échalotes en morceaux
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10 brins de thym frais les feuilles uniquement
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170 g de Porto
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100 g de sirop de grenade
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900 g de filet de bœuf ouvert en papillon pour une roulade (voir conseils)
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¾ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir moulu
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250 g de farce maison (voir conseils)
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50 g de graines de grenade et plus pour le décor
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30 g de moutarde de Dijon
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30 g de beurre en morceaux
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800 g d'oignons rouges en rouelles
Niveau
moyen
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