Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 évaluations

Prép. 10min

Total 1h 30min

2 portions

Ingrédients

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 630.7 mg

Protides 14.5 g

Calories 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Lipides 33.9 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 20.9 g

Glucides 11.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cooking for Me and You 70 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Dips & savoury spreads 52 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

The best ricotta gnocchi

3h 45min

Coleslaw (Thermomix® Cutter)

10min

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3h 30min

Stewed fruit compote

55min

Brandy custard (TM6)

15min

Meatloaf with onion gravy

1h 30min

Cranberry bacon stuffing

10min

Red onion relish

50min

Brandy cream

15min

Mango, ginger and chilli chutney

25h 10min

Dukkah

25min

Plum sauce

55min