![Trittico d'autore Trittico d'autore](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/67dc954e-64a2-43ee-a013-5b2591964dc5/Derivates/0834eab4-2b9f-49cc-8e94-2811c9248e0c.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Blinis
- 1 uovo
- 250 g di latte
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 150 g di farina tipo 00
- 7 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 pizzico di sale
Tortino al Parmigiano Reggiano
- 85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 10 foglioline di prezzemolo fresco, lavate
- 5 pomodori ciliegino a metà
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 35 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 500 g di acqua
- burro q.b.
Patate e gamberi
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- 2 fogli di porro
- 2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 patata grande, pelata
- 120 g di patate, pelate e a tocchetti
Crema di rapa rossa
- 200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Decorazione
- 80 g di acqua
- 10 g di amido di mais (maizena)
- 12 g di olio extravergine di oliva
- 2 g di paprika dolce
- 1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
- 2 fette di salmone affumicato
- 30 g di formaggio fresco spalmabile
- erba cipollina fresca
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 4686 kJ / 1120 kcal
- Protides
- 49.1 g
- Glucides
- 100.7 g
- Lipides
- 56.2 g
- Fibre
- 7.2 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano
45 Min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 Std.
Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola
5 godz. 30 min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1 Std.
Tagliatelle al nero di seppia con pomodorini neri e gamberi
1 godz. 20 min
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1 Std.
Coppa Champagne e frutti rossi al mascarpone
3h 40 min
Spaghetti alla chitarra al nero su carpaccio di gamberi e crumble di taralli
1 Std.
Rotolini di zucchine e salmone con salsa al curry
30 Min
Tartare di salmone con avocado e uova
45 Min
Crema di patate con polpo
1 Std.
Bicchierini capresi
30 Min