Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

5.0 1 évaluation

Prép. 1h 45min

Total 3h

6 portions

Ingrédients

de beurre mou, en morceaux (2 cm), un peu plus pour graisser le moule
300 g
de farine pour fariner le moule
un peu

Cuisson des pommes de terre

d'eau
700 g
de pommes de terre petites, à chair ferme, non pelées
1200 g

La pâte à pain à l'épeautre

de farine de pur épeautre claire
500 g
de sel
1 ½ c. à café
de levure boulangère fraîche
½ cube
d'eau
300 g

Le kouglof au citron

de sucre
250 g
de sucre vanillé, maison
1 c. à café
½ c. à café d'extrait de vanille, naturel
citron non-traité le zeste
1
de sel
1 pincée
œufs
5
de farine
370 g
de poudre à lever (15 g)
1 sachet
de lait
40 g

La sauce pour la salade de pommes de terre

d'oignons coupés en deux
100 g
de persil frais effeuillé
3 brins
d'eau
250 g
de bouillon de légumes en pâte
1 c. à café bombée
de vinaigre
35 g
d'huile de tournesol
30 g
de moutarde
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de noix de muscade, fraîchement moulue
1 pincée
de poivre, moulu
½ c. à café

Le dip roquettes-tomates

de tomates séchées à l'huile égouttées
80 g
de roquette
40 g
de sel selon les goûts
¼ - ½ c. à café
de poivre de Cayenne, moulu
¼ de c. à café
de fromage à tartiner
300 g

Finition de la salade de pommes de terre, du kouglof et du pain

sucre glace pour saupoudrer

Infos nut. par 1 portion

Calories 1559 kcal / 6523 kJ

Protides 34 g

Lipides 76 g

Glucides 179 g

Fibre 11.7 g

Graisses saturées 39 g

Sodium 1476 mg

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