Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto
Prép. 25min
Total 2h 10min
4 portions
Ingrédients
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cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)4
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extra virgin olive oil plus extra to garnish2 tbsp
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fresh thyme plus extra to garnish4 sprigs
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lemon zest, grated plus extra to garnish2 tsp
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water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)56 oz
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lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish1 oz
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shallots cut in halves1 oz
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raw beets in pieces (1 in.)7 oz
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extra virgin olive oil1 oz
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risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)9 ½ oz
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dry white wine4 ½ oz
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20 ½ oz vegetable brothwater20 ½ oz
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½ vegetable stock cube, crumbledvegetable stock paste1 tsp
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fresh lemongrass cut in slices (2 in.)1 - 2 stalks
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salt1 ½ tsp
-
ground white pepper¼ tsp
-
unsalted butter1 ½ oz
Infos nut. par 1 portion
Calories
565 kcal /
2366 kJ
Protides
42 g
Lipides
18 g
Glucides
53 g
Fibre
2.7 g
Graisses saturées
7 g
Sodium
1501 mg
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