Sauce au fromage à base de plantes pour nachos (Matthew Kenney)

Name: Sauce au fromage à base de plantes pour nachos (Matthew Kenney)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 1190 g
Ingredients: 255 g de noix de cajou; eau; 170 g de courge butternut; 450 g de bouillon de légumes; 60 g de levure alimentaire; 170 g d'huile d'olive vierge extra; 45 g de vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe poudre de chili mexicaine; 1 ½ c. à thé de piment de Cayenne séché en flocons; ½ - 1 c. à thé de sel; croustilles de tortillas; guacamole; sauce salsa; piment jalapeño frais; coriandre fraîche

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Prép. 10min

Total 5h 15min

1190 g

Ingrédients

de noix de cajou
255 g
eau pour faire tremper
de courge butternut épluchée, épépinée et coupée en morceaux (5 cm)
170 g
de bouillon de légumes
450 g
450 g d'eau, plus 2 c. à thé de fond de légumes Thermomix®
de levure alimentaire
60 g
d'huile d'olive vierge extra
170 g
de vinaigre de cidre de pomme
45 g
poudre de chili mexicaine
1 c. à soupe
de piment de Cayenne séché en flocons
1 ½ c. à thé
de sel au goût
½ - 1 c. à thé
croustilles de tortillas
guacamole pour garnir
sauce salsa pour garnir
piment jalapeño frais tranché, pour garnir
coriandre fraîche haché, pour garnir