Versions compatibles
Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Pescado
- 80 g de cebolla en trozos
- 4 clavos
- 2 hojas de laurel secas
- 200 g de lomo de bacalao fresco en trozos de 3 cm
- 200 g de gambas crudas peladas
- 125 g de mejillones al natural, congelados
- 125 g de vieiras (optionnel)
- 600 g de bebida de soja
- 200 g de caballa en aceite (escurrida)
Velouté
- 60 g de maicena
- 60 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon
Salsa Verde
- 3 dientes de ajo
- 4 filetes de anchoa en aceite
- 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 30 g de zumo de limón
- 20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 20 g de hojas de albahaca frescas
- 40 g de alcaparras
- 30 g de aceite de oliva
Patatas
- 500 g de agua
- 500 g de patatas harinosas peladas, en rodajas de 5 mm
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1739 kJ / 415 kcal
- Protides
- 36.1 g
- Glucides
- 31.2 g
- Lipides
- 16.8 g
- Graisses saturées
- 2.9 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 1763.9 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Crema de calabaza y langostinos
45 min
Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria
1sa
Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos
45 min
Crema San Germán
40 min
Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria
8hod. 45min
Pudin de pescado con aguacate
2sa
Sopa de pavo y repollo
40 min
Menú: Sopa de coliflor. Solomillo de cerdo con verduras al vapor y salsa de pera
1h 15min
Bacalao sous vide en cama de pimientos
1h 15min
Crema de verduras
1sa
Pudin de perdiz
26 godz. 15 min
Menú para dos: Crema de coliflor. Pollo con verduras. Pera con piña y frutos rojos.
45 min