Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pocket roast beef with seeded mustard sauce
Prép. 20min
Total 1h 30min
2 portions
Ingrédients
Pocket roast
-
carrot (approx. 110 g), cut into pieces (3-4 cm)1
-
celery stalk (approx. 50 g), cut into pieces (3-4 cm)1
-
brown onion (approx. 100 g), cut into quarters1
-
garlic clove1
-
extra virgin olive oil20 g
-
dry white wine60 g
-
water500 g
-
Vegetable stock paste (see Tips)2 tsp
-
sea salt to taste1 pinch
-
ground black pepper to taste1 pinch
-
beef bolar blade roast cut or trussed into a square shape400 g
Seeded mustard sauce
-
butter softened30 g
-
salt to taste1 pinch
-
ground black pepper to taste1 pinch
-
plain flour1 tbsp
-
wholegrain mustard2 tsp
-
milk70 g
Carrot, pumpkin and ginger purée
-
piece fresh ginger peeled1 - 2 cm
-
orange zest only, no white pith½
-
brown onion cut into halves50 g
-
pumpkin peeled and cut into pieces (3-4 cm)150 g
-
carrot peeled and cut into pieces (3-4 cm)150 g
-
water80 g
-
Chicken stock paste (see Tips)½ tsp
-
fresh green beans ends trimmed100 g
-
unsalted butter20 g
-
salt to taste1 - 2 pinches
-
ground black pepper to taste1 - 2 pinches
Infos nut. par 1 portion
Calories
787.1 kcal /
3293.3 kJ
Protides
46.8 g
Lipides
48 g
Glucides
41.2 g
Fibre
7.9 g
Graisses saturées
21.9 g
Sodium
597.7 mg
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