Clafoutis aux prunes

Name: Clafoutis aux prunes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: beurre; 2 - 4 c. à soupe de sucre de canne Demerara; 700 g de prunes; 1 citron jaune non traité; 80 g de sucre en poudre; ½ gousse de vanille; 2 œufs; 100 g de lait entier; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 65 g de farine de blé; 1 pincée de sel; 1 - 2 c. à soupe de sucre glace

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Prép. 35min

Total 1h 15min

6 portions

Ingrédients

beurre pour le plat
de sucre de canne Demerara (dont 1-2 c. à soupe pour le plat et 1-2 c. à soupe pour la cuisson)
2 - 4 c. à soupe
2 - 4 c. à soupe de sucre roux, (dont 1-2 c. à soupe pour le plat et 1-2 c. à soupe pour la cuisson)
de prunes mûres mais fermes, dénoyautées, la base parée et coupées en deux verticalement (voir "Conseil(s)")
700 g
citron jaune non traité zeste râpé et jus
1
de sucre en poudre et 1 c. à soupe
80 g
gousse de vanille égrainée
½
œufs
2
de lait entier
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g
de farine de blé
65 g
de sel
1 pincée
de sucre glace pour la finition
1 - 2 c. à soupe