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Croque Madame

Croque Madame
4.9 15 évaluations
Prép. 30min
Total 3h 30min
8 pezzi
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Ingrédients

Pane bianco
  • 150 g di acqua
  • 80 g di latte
  • 20 g zucchero
  • 5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 250 g di farina tipo 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 60 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 10 g di sale
Besciamella e terminare la preparazione
  • 120 g di Gruviera a pezzi
    120 g Emmental, a pezzi
  • 250 g di latte
  • 25 g di farina tipo 00
  • 40 g di burro di cui 20 g fuso
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 8 uova

Niveau

facile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 869 mg
Protides 23 g
Calories 2219.1 kJ / 530.4 kcal
Lipides 25.1 g
Fibre 1.8 g
Graisses saturées 9.7 g
Glucides 55.9 g

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