Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 porties

Ingrédients

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Lipides 60 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 jaar Vorwerk 16 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Tomatensoep met Burrata

35min

Aardappel- en spruitjespuree

40min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50min

Vislasagne met asperges en prei

1h 30min

Slowcooken kalfsstoofpot

2h 10min

Gebakken Zalm met romige Prei-Courgettesaus

25min

Met honing geglazuurde wortelen

30min

Romige Feta Dip

5min

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40min

Zalm met venkel

40min

Courgettesoep met munt

35min

Waterzooi van Kip

1h