Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 évaluations

Prép. 20min

Total 4h 15min

6 portions

Ingrédients

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 468.8 mg

Protides 27.1 g

Calories 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Lipides 27.5 g

Fibre 1.8 g

Graisses saturées 10.6 g

Glucides 17.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chef favourites 57 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Boiled Eggs

20 Min

Carrot kimchi

Keine Bewertungen

Bolognaise sauce for two

20 Min

Steamed whole fish with quinoa salad and salsa verde

1 Std.

Crème caramels

7 Std. 45 Min

Creamed spinach

15 Min

Wholegrain scones

30 Min

Yoghurt soup cups

1 Std. 10 Min

Birthday present cake

4 Std.

Steamed fish fillets in a creamy leek sauce

35 Min

Simple steamed salmon

30 Min

Bolognese sauce

40 Min