Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 45min

8 parts

Ingrédients

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 89.4 mg

Protides 14.5 g

Calories 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Lipides 69.4 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 35.3 g

Glucides 76.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive l'Epiphanie ! 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3sa 20 dk

Pain de légumes

1sa 45 dk

Wraps végétaliens et sans gluten

3sa 40 dk

Moelleux au thé Earl Grey et glaçage à la bergamote

1sa 10 dk

Fromage frais à tartiner sans lactose

12sa 10 dk

Petits pains moelleux aux fruits secs et yaourt

1sa 50 dk

Minifocaccias moelleuses

3sa 30 dk

Pain au cacao, pépites de chocolat et fève tonka

7sa

Cake au chocolat et aux myrtilles

2sa 15 dk

Bao au porc char siu et carottes au vinaigre

4sa

Crème glacée beurre de cacahuète et banane

6sa 30 dk

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3sa 20 dk