Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Paccheri filanti al gratin
Ingrédients
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500 g di pasta secca tipo paccheri (utilizzarne 48)
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20 g olio extravergine di oliva
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100 g porro a fette (vedere consiglio)
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1 carota a pezzi (2 cm)
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1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati (optionnel)
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300 g di funghi cardoncello freschi lavati e a pezzi grossi
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400 g di carne trita di manzo
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30 g di vino bianco
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2 pizzichi di sale
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3 pizzico di pepe nero in polvere
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80 g di burro a pezzi
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100 g farina
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1000 g di latte
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2 pizzichi di noce moscata in polvere
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2 uova
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100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionatura 24 mesi)
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250 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
Niveau
moyen
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Italie
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