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Scaloppine vegane con salsa al vino e gnocchi alle castagne (vegan)
3.5 2 évaluations
Prép. 2h
Total 8h 45min
8 porzioni
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Ingrédients

Pollo vegano
  • 8 fettine di petto di pollo vegano
  • 1 peperoncino piccante fresco tritato finemente
  • 3 rametti di rosmarino fresco interi
  • 8 rametti di timo fresco interi
  • 2 cucchiai di sciroppo di agave
  • 4 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
  • 130 g di cipolla a fette
  • 100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
  • 100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
  • 80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 600 g di patate a pasta farinosa pelate
  • 15 g di concentrato di pomodoro
  • 400 g di vino rosso
  • 400 g di acqua
  • 4 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
    2 dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 190 g di composta di mirtilli
  • 10 rametti di rosmarino fresco gli aghi
  • 6 rametti di timo fresco le foglioline
  • 2 foglie di alloro secche
  • 6 bacche di ginepro
  • 12 grani di pepe nero
  • 3 cucchiaini di sale
  • 130 g di amido di mais (maizena)
  • 200 g di castagne cotte e pelate
  • 1 pizzico di zucchero
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 150 - 200 g di semolino di grano
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 600 g di cavolo rosso a pezzi (3-4 cm)
  • 250 g di mela acidula sbucciata e a pezzi
  • 80 g di cipolla in quarti
  • 1 stecca di cannella
  • 250 g di succo d'arancia

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2002 mg
Protides 19 g
Calories 2928 kJ / 700 kcal
Lipides 31 g
Fibre 15 g
Graisses saturées 4 g
Glucides 86 g

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