Côtelettes de bœuf sucrées et épicées avec polenta

Name: Côtelettes de bœuf sucrées et épicées avec polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de cassonade; 2 c. à thé de poudre de chili; 1 ½ c. à thé d'oignon en poudre; ½ c. à thé de thym déshydraté; 1 c. à thé de paprika en poudre; 1 c. à thé de sel; 1 c. à thé de poivre noir en grains; &frac18; c. à thé clous de girofle en poudre; ½ c. à thé de cumin moulu; ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu; ½ c. à thé d'ail granulé; 1800 g côtes de bœuf; 115 g d'oignons rouges; 1 gousse d'ail; 200 g de ketchup; 115 g sucre de canne complet non raffiné; 60 g de jus d'ananas; 60 g de mélasse; 1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire; 1 c. à thé de paprika en poudre; ½ c. à thé de sel; 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon; ½ c. à thé de poivre noir moulu; ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu; 1135 g d'eau; 140 g de gouda; 75 g de beurre non salé; 2 gousses d'ail; 850 g d'eau; 130 g polenta