Tourte au bœuf et à la bière
TM6

Tourte au bœuf et à la bière

Ingrédients

Le ragoût de bœuf à la bière

  • 2 pincées de poivre moulu
  • 40 g d'huile d'olive
  • 600 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon, coupée en cubes (2 cm)
  • 1 c. à café de sel
  • 150 g d'oignons, coupés en morceaux
  • 15 g de fécule de maïs
  • 200 - 250 g d'eau, à ajuster en fonction de la quantité de jus de cuisson
  • 150 g de poireaux, coupés en rondelles
  • 330 g de bière brune
  • 1 c. à café de feuilles de thym frais
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • ½ c. à café de fond de viande maison

La pâte et le montage

  • 150 g de farine de blé
  • 65 g de beurre froid, coupé en morceaux
  • 1 œuf moyen (53-63 g)
  • ½ c. à café de sel
  • 1 jaune d'œuf, légèrement battu, pour la dorure

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2711 kJ / 647 kcal
Protides
39 g
Glucides
36 g
Lipides
35 g

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