Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Purée de Pommes de Terre et Poireaux au Cabillaud
Ingrédients
Sauce
-
150 g de crème épaisse
-
150 g de yaourt grec
-
15 g de sauce Worcestershire
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½ c. à café de sel
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½ c. à café poivre moulu
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20 g de jus de citron
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4 c. à soupe de la ciboulette fraîche finement hachée
Purée de pommes de terre et poireaux
-
500 g d'eau
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1 ¼ c. à café de sel et un peu plus pour le goût
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700 g de pommes de terre à chair ferme pelés, en morceaux (2-3cm)
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300 g de poireau en rondelles (2 cm)
-
huile de friture
-
4 filets de cabillaud, avec peau (160 g chacun, 3 cm d'épaisseur)
-
1 pincée poivre moulu
-
1 c. à soupe de farine de blé
-
25 g de beurre mou, en morceaux
-
100 g de lait
-
100 g de crème, tout type
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2 pincées de noix de muscade moulue
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1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
Niveau
moyen
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