Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Kibbeh et sauce au yaourt
Ingrédients
Mélange libanais de 8 épices
-
20 g de grains de poivre de la Jamaïque
-
10 g de poudre de curcuma séché
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10 g de cannelle en poudre
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1 c. à café de clou de girofle, moulu
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1 c. à café de grains de poivre noir
-
1 c. à café de graines de coriandre
-
1 c. à café de graines de cumin (optionnel)
-
1 c. à café de noix de muscade moulue
Kibbeh
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250 g de boulgour
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60 g de noix décortiquées
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200 g d'oignons jaunes en morceaux
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30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sucre½ c. à café de sucre brun
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500 g de viande d'agneau hachée
-
1 ½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre noir, moulu
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1 c. à café de jus de citron1 c. à café de sumac
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4 feuilles de menthe fraîche
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1 c. à soupe de za'atar
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10 g de maïzena
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30 g d'eau très froid
Sauce au yaourt
-
1 gousse d'ail
-
7 - 9 feuilles de menthe fraîche
-
100 g de yaourt grec
-
10 g de jus de citron
-
¼ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre noir, moulu
-
1 trait d'huile d'olive
Montage
-
huile de friture
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2 c. à soupe de feuilles de persil frais
-
1 citron
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 morceau/part
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