Slow Cooking Beef Madras

Name: Slow Cooking Beef Madras
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 45 g Ingwer, frisch; 30 g Öl; 150 g Zwiebeln; 1200 g Rindernacken; 75 g Tomatenmark; 3 TL Koriander, gemahlen; 3 TL Kurkuma; ¾ TL Pfeffer; 1 ½ - 2 ½ TL Chilipulver; 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 ½ TL Kardamom; 300 g Tomaten; 230 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; Koriander

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Prép. 15min

Total 3h

6 Portionen

Ingrédients

Knoblauchzehen
4
Ingwer, frisch in Scheiben (ca. 2 mm)
45 g
Öl
30 g
Zwiebeln halbiert, in Ringen
150 g
Rindernacken in Würfeln (3 cm)
1200 g
Tomatenmark
75 g
Koriander, gemahlen
3 TL
Kurkuma
3 TL
Pfeffer
¾ TL
Chilipulver
1 ½ - 2 ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
1 ½ TL
Kardamom
1 ½ TL
Tomaten geviertelt
300 g
Wasser
230 g
Zitronensaft
30 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Koriander zum Garnieren