Ramen vegetariano

Name: Ramen vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 doses
Ingredients: 3 ovos; 2600 g água; 75 g noodles ramen; 150 g couve pak-choi; 75 g pimento vermelho; 50 g cenoura; 100 g cogumelos shitake; 75 g rebentos de soja; 2 dentes de alho; 1 c. sopa de gengibre; 20 g azeite; 100 g cebola; ½ piripíri; 25 g molho de soja; 10 g molho de peixe; ½ c. chá de sal; 75 - 100 g mistura de sobras de legumes; 25 g cebolo (spring onion); Sementes de sésamo

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Prép. 15min

Total 1h 30min

3 doses

Ingrédients

ovos
3
água
2600 g
noodles ramen
75 g
couve pak-choi cortada em tiras
150 g
pimento vermelho cortado em tiras finas
75 g
cenoura cortada em tiras finas (0,3 cm aprox.) (ver dica)
50 g
cogumelos shitake
100 g
rebentos de soja
75 g
alho cortados em lâminas
2 dentes de
gengibre ralado (8 g aprox.)
1 c. sopa de
azeite
20 g
20 g óleo de sésamo
cebola cortada em meias-luas
100 g
piripíri cortado ao meio
½
molho de soja
25 g
molho de peixe
10 g
sal
½ c. chá de
mistura de sobras de legumes lavados
75 - 100 g
10 g mistura de ervas aromáticas frescas, a gosto
cebolo (spring onion) cortado em rodelas (0,5 cm aprox.)
25 g
Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar