Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

3.2 5 évaluations

Prép. 30min

Total 4h

4 Portionen

Ingrédients

Gebeizte Meerforelle

Meerforellenfilet Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
300 g
Salz
200 g
Rohrzucker
300 g
Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
200 g
Weißwein
25 g
Orangensaft
30 g
Zitronensaft
20 g
Gin
1 EL
Dill, frisch
10 g
Petersilie
10 g
Estragon, frisch
5 g
Fenchelsamen
2 EL
Korianderkörner
1 EL
weiße Pfefferkörner
1 TL
Mandarinen
2
Mandarinensaft frisch gepresst
1 - 2 EL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen

Fenchelsalat und Fertigstellung

Fenchelknollen mit Fenchelgrün
300 g
Mandarinensaft frisch gepresst
3 EL
Rapskernöl
2 EL
Fenchelsamen gemahlen
1 Msp.
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
4 geh. TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 17 g

Calories 782 kJ / 187 kcal

Lipides 10 g

Fibre 2.1 g

Glucides 7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Nils Henkel 17 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Gebrannte Kokoscreme mit kandiertem Ingwer

2h 45min

Geflügelleber Crème brûleé

13h

Gemüse mit Basilikum-Bagna-Fredda

50min

Ziegenkäse-Soufflé, Joghurtsauce und Porree

45min

Garnelencocktail

30min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2h 20min

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4h 30min

Krabbencocktail

30min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1h 35min

Senf-Dill-Sauce

2h

Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle

4h 30min

Dynamite-Sauce mit Koriander

10min