Bachsaibling mit Haselnussmilch

Bachsaibling mit Haselnussmilch

4.0 1 évaluation

Prép. 30min

Total 26h

4 Portionen

Ingrédients

Haselnussmilch

Haselnüsse
50 g
Milch
350 g
Haselnussöl von gerösteten Nüssen (20 g)
2 EL
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Bachsaibling und Mangoldsalat

Öl zum Einfetten
Saiblingsfilets (à 400 g)
2
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ - 1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ - ½ TL
Wasser
500 g
Trauben klein, kernlos
20
Butter
2 EL
Weißwein (Riesling)
50 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
roter Mangold (bevorzugt Babymangold)
80 g
Haselnussöl von gerösteten Nüssen (10 g)
1 EL
grobes Salz
1 TL
Haselnüsse gehobelt, geröstet
1 EL

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portionen

Protides 33 g

Calories 2015 kJ / 480 kcal

Lipides 34 g

Fibre 2 g

Glucides 8 g

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