Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2.7 3 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 20min

10 Portionen

Ingrédients

Wildpastetchen

Schweinefleisch, sehnenfrei in Würfeln (3 cm)
100 g
Wildgulasch z.B. aus Hirschkeule oder Hirschrücken (3 cm)
300 g
Pistazien, ungesalzen, geschält
50 g
Haselnüsse
50 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Cranberrys, getrocknet
50 g
Speckwürfel
100 g
Nelken, gemahlen
½ TL
Zimt
½ TL
Weinbrand
30 g
Eiweiß
1
Salz
1 ½ TL
Schweineschmalz weich, in Stücken
50 g

Portweingelee

Gelatine
5 Blatt
roter Portwein
150 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Msp.
Zucker
70 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 15 g

Calories 1117 kJ / 267 kcal

Lipides 14 g

Fibre 1.2 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Angeber! 11 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Würzige Aioli mit Sherry

Würzige Aioli mit Sherry

40 Min

Forellen-Erbsen-Terrine

Forellen-Erbsen-Terrine

7 Std. 45 Min

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

40 Min

Spargel-Scampi-Terrine

Spargel-Scampi-Terrine

10 Std.

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

10 Min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 Std. 45 Min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 Std. 30 Min

Äpfel mit Cidre-Sabayon

Äpfel mit Cidre-Sabayon

40 Min

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30 Min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 Min

Edelfischragout

Edelfischragout

35 Min

Remoulade

Remoulade

10 Min