Trio d'éclairs façon sandwich

Trio d'éclairs façon sandwich

4.2 6 évaluations

Prép. 45min

Total 1h 45min

12 pièces

Ingrédients

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de farine de blé
120 g
œufs
3

La garniture : jambon-fromage pour 4 éclairs

de mâche
50 g
de jambon blanc coupée en quatre
1 tranche
de fromage coupées finement
8 tranches

La garniture : chèvre-truite fumée pour 4 éclairs

de fromage de chèvre frais en morceaux
100 g
de jus de citron
15 g
d'aneth frais
2 brins
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
30 g
de truite fumée en chiffonnade
50 g

La garniture : radis-rillettes de thon pour 4 éclairs

de persil plat frais
10 brins
d'échalote coupée en deux
30 g
de jus de citron
20 g
de thon en boîte au naturel égoutté
130 g
de ricotta
80 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées
radis roses
4

Infos nut. par 1 pièce

Calories 207 kcal / 864 kJ

Protides 13.2 g

Lipides 13.3 g

Glucides 8.3 g

Fibre 0.8 g

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Éclairs gourmands - version salée 10 Recettes
France

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