Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

4.4 7 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 10min

12 pièces

Ingrédients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

La mayonnaise à l'orange

2 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de moutarde
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
250 g d'huile de tournesol
1 goutte d'extrait d'orange

La garniture

3 oranges sans peau et coupées en dés
20 feuilles de roquette
45 crevettes cuites, décortiquées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 morceau

Protides 4.8 g

Calories 1376 kJ / 332 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 1.3 g

Glucides 11.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version salée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Mille-feuille à l'abricot

45min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Tuiles aux crevettes

40min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs au foie gras

3h 15min

Trio d'éclairs façon sandwich

1h 45min

Agneau farci aux légumes et fruits secs

3h 15min

Eclairs guacamole et crabe

1h 10min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1h 5min

Terrine en mousse de fruits

4h 30min

Burger façon tartare

4h