Pizza au jambon sans gluten
TM31 TM5 TM6

Pizza au jambon sans gluten

4.0 (3 évaluations )

Ingrédients

La pâte à pizza sans gluten

  • 170 g de fécule de tapioca (perles du Japon)
  • 100 g de riz gluant
  • 170 g de riz complet
  • 300 g de lait
  • 35 g d'huile d'olive, et un peu pour les mains
  • 1 œuf
  • 40 g de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne pour pizza
  • 1 - 1 ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café bombée de gomme de guar

La garniture

  • 100 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1 bouquet de persil frais, effeuillé
  • 2 oignons jaunes, coupés en deux
  • 250 g de bouquet aromatique, coupé en morceaux (carotte, céleri, poireau)
  • 30 g de beurre doux
  • 40 g de concentré de tomate
  • 100 g d'eau
  • 1 c. à café bombée de fond de légumes
  • 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 300 g de petits pois frais
  • 200 g de jambon cuit, coupé en lanières
  • 200 g de gouda, coupé en lanières

Infos nut.
par 1 portion
Calories
3400 kJ / 812 kcal
Protides
33 g
Glucides
74 g
Lipides
41 g
Fibre
7.1 g

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