Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

4.0 8 évaluations

Prép. 40min

Total 3h 30min

16 porzioni

Ingrédients

Financier gianduja

220 g di uova intere
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
200 g di burro morbido, in pomata
100 g di cioccolato al latte fuso
130 g di farina debole (180 W)

Torta bavarese ai tre cioccolati

450 g di latte intero
22 g di agar agar (vedere consigli)
80 g di zucchero
230 g di tuorli
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
60 g di burro di cacao
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
800 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte

400 g di panna (min. 30% di grassi)
6 g di agar agar
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
35 g di burro di cacao
35 g di sciroppo di glucosio
10 g di latte in polvere magro

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 97.2 mg

Protides 11.6 g

Calories 3475.8 kJ / 830.7 kcal

Lipides 58.2 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 34.2 g

Glucides 67.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Luca Montersino 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Coppetta all'amarena

11h 40min

Macaron al cioccolato

24h

Cheesecake polacca

1h 30min

Bignè lumachine

1h 30min

Bignè cake

4h

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

4h

Cornetti semintegrali ripieni

1h 15min

La nuova Sacher di Luca Montersino

3h 30min

Éclaires al cioccolato

4h 50min

Ventaglietti ricoperti

2h 40min

Croissant all'albicocca (di Luca Montersino)

5h

Baguette tradizionale

15h 35min