Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Ziegenkäse mit Zwiebelkonfit

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

Pfifferlinge in Speckrahm

Spargel mit Bozner Sauce

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Ravanello Tonnato

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Feldsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kürbiskerndressing