Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 évaluations

Prép. 10min

Total 25min

4 porties

Ingrédients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Protides 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Lipides 12.4 g

Fibre 2.4 g

Glucides 47.2 g

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