Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 évaluations

Prép. 1h

Total 1h 40min

6 porzioni

Ingrédients

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Niveau

moyen

Infos nut. par 6 porzioni

Protides 21 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Lipides 36 g

Fibre 4 g

Glucides 41 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pasta 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Fagiolini al pomodoro

55min

Lasagne alla zucca

1h 40min

Verdure ripiene

1h 20min

Salmone in crema di funghi con patate

50min

Carciofi alla romana

50min

Cavolfiore gratinato

55min

Sformato di zucchine

1h 10min

Citronette e Vinaigrette

10min

Fusilli ai carciofi e piselli

30min

Carciofi alla romana

50min

Conchiglie al sugo di cavolfiore in bianco

35min

Riso alle verdure con carne

50min