
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 25 g de graines de céréales "mélange pour pain"
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 orange non traitée
- 1000 g d'eau
- 1000 g d'asperges (2 bottes), triées, les queues raccourcies et pelées
- 40 g d'échalote, coupée en 4
- 50 g de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans le jus d'orange
- 120 g de beurre demi-sel très froid, en cubes de 1 cm
- poivre moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1342 kJ / 325 kcal
- Protides
- 6 g
- Glucides
- 7 g
- Lipides
- 29 g
Recettes alternatives
Asperges sauce mousseline
1h
Poireaux vinaigrette
35min
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40min
Asperges à la flamande
25min
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1h 10min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h
Poireaux vinaigrette au miso
35min
Salade de chou romanesco, poire et roquefort
25min
Asperges sauce romesco
45min
Poireaux en vinaigrette de betterave
35min
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Artichauts à la vinaigrette d'agrumes
12h 45min