Skip to main content Recherche
Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe
4.8 69 évaluations
Prép. 20min
Total 45min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
  • 100 g d'échalotes
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
  • 320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
  • 100 g de vin blanc sec
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 500 g de palourdes préalablement dégorgées
  • 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18.7 g
Calories 1871 kJ / 445 kcal
Lipides 19.5 g
Fibre 1.2 g
Glucides 46.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Best of Saint-Valentin 10 Recettes
France
Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Recettes
France
Un dîner romantique 3 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Asperge et saumon sauce hollandaise

4.4(9)

35min

Soupe de poireaux au thym et au fromage frais

3.7(251)

40min

Chou vapeur (300-450 g)

4.7(15)

15min

Pissaladière

4.7(301)

2h 10min

Velouté de courgette et roquette

4.6(158)

35min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

4.7(74)

55min

Endives braisées gratinées au parmesan

4.4(130)

50min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

4.3(67)

1h 10min

Artichaut farci au chèvre et aux lardons

4.6(116)

1h 30min

Soupe de tomates et courgettes

4.4(164)

55min

Soupe de fraise à la menthe

4.9(403)

15min

Tzatziki comme en Grèce

4.2(156)

40min