Appareils et accessoires
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Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci
Ingrédients
Pasta fresca
-
400 g di farina tipo 00
-
4 uova
-
10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
-
500 g di acqua
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700 g di foglie di spinaci freschi
-
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
-
1 uovo
-
250 g di ricotta romana
Fonduta al Parmigiano
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400 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
-
400 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1 cucchiaino raso di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
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150 g di pancetta a cubetti
Terminare la preparazione
-
gherigli di noci frantumati q.b.
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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