Name: Gâteau crémeux à la vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 125 g de farine de blé, et un peu pour fariner; 15 g de poudre d'amande; 50 g de sucre glace; 75 g de beurre, coupé en morceaux; 1 pincée de sel; 2 pincées de vanille en poudre; 1 jaune d'œuf; beurre, pour le moule; 2 œufs; 60 g de sucre en poudre; 60 g de farine de blé, et un peu pour le moule; ½ c. à café de levure chimique (1/4 de sachet); 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide; 400 g de lait; 1 gousse de vanille, évidée et grattée; 4 jaunes d'œufs; 70 g de sucre en poudre; 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide); 75 g de sucre roux; 100 g d'eau; ½ gousse de vanille, fendue dans la longueur; 50 g de sucre en poudre; ¼ c. à café de vanille en poudre; 250 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide; 250 g de mascarpone, très froid