![Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DB3234CF-811C-42C9-BD13-A0EC592C034B/Derivates/81C7E453-82D7-4584-917F-486DA2653CD8.jpg)
Versions compatibles
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 300 g di acqua
- 600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
- 150 g di sedano rapa, pelato e a cubetti
- 80 g di polpa di granchio
- ½ cucchiaio di senape in grani grossi
- ½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
- ½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
- 4 tuorli
- 50 g di olio di oliva
- 5 g di aceto di riso
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
- 5 g di olio di oliva
- 4 tuorli
- 300 g di acqua
- 20 g di burro
- 4 pizzichi di fior di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 1586 kJ / 382 kcal
- Protides
- 23.8 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 30.8 g
- Fibre
- 3.8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Cacciucco
1小时 20 分钟
Zuppa di grano con verdure
45 分钟
Torrone morbido
6h 25min
Lingua con cipolline a Cottura Lenta
4h 30min
Riso alle verdure con carne
50 min
Crema di amaranto con ciliegie e canapa
Pas d’évaluation
Insalata di calamari vietnamita (Goi muc)
1 Std.
Canapè ai carciofi e senape (per 2 persone)
20 min
Pere al vino rosso a Cottura Lenta
5h
Cappon magro
4h 30min
Sorbetto con bitter alcolico e frutti di bosco
8h 30min
Zuppa di patate e carciofi
1 Std.