Fish and chips, sauce tartare

Fish and chips, sauce tartare

4.2 179 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 20min
4 portions

Ingrédients

La sauce tartare
  • 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
  • 2 - 3 branches de cerfeuil frais effeuillées
  • 3 - 4 branches d'estragon frais effeuillées
  • 3 brins de ciboulette fraîche ciselés
  • 15 - 20 g de cornichons égouttés
  • 15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
  • 200 g d'huile de tournesol
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Les frites au four
  • 500 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre farineuses détaillées en frites
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de paprika doux en poudre
  • 3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
La panure
  • 3 brins de persil frais, équeutés
  • 140 g de farine de blé
  • 180 g de bière blonde
  • 3 pincées de levure chimique
  • 1 œuf
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
  • 150 g d'huile de tournesol
  • 450 g de filets d'églefin sans peau

Niveau

facile


Infos nut. par 1 portion

Calories 1196.8 kcal / 4963.5 kJ
Protides 30.3 g
Lipides 93.5 g
Glucides 53.3 g
Fibre 5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations


Vous pourriez aussi aimer...