Recherche

Couvre-lame éplucheur Thermomix® est nécessaire

Pour préparer cette recette, vous avez besoin du couvre-lame éplucheur du Thermomix®. En savoir plus

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
TM6

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
4.5 (20 évaluations )
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Avocado cream

  • 200 g avocado flesh, cut into pieces
  • 1 spring onion/shallot, trimmed and cut into pieces (2 cm)
  • 20 g lemon juice
  • 100 g crème fraîche
  • 50 g extra virgin olive oil
  • ¼ tsp salt
  • 2 pinches ground black pepper

Salmon

  • 4 fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
  • salt, to season
  • ground black pepper, to season
  • 4 dried bay leaves
  • 1 lemon, cut into slices, pips removed
  • water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
  • 1 spring onion/shallot, trimmed and cut into thin slices, for garnishing
Infos nut.
par 1 portion
Calories
2559.3 kJ / 609.4 kcal
Protides
31.5 g
Glucides
1.6 g
Lipides
52.7 g
Graisses saturées
14.2 g
Fibre
4.5 g
Sodium
234.5 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

(27)

2 Std. 20 Min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

(14)

2h 5min

Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce

Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce

(89)

3 Std. 15 Min

Sous-Vide Salmon

Sous-Vide Salmon

(19)

1hod.

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

(5)

1hod. 15min

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

(10)

1 godz. 5 min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

(110)

2 Std. 20 Min

Rare beef steak with herb garlic butter

Rare beef steak with herb garlic butter

(71)

2h 15 min

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

(18)

2 Std. 20 Min

Sous vide chicken liver pâté (TM6)

Sous vide chicken liver pâté (TM6)

(13)

2 Std. 20 Min

Sous-Vide Drunken Chicken

Sous-Vide Drunken Chicken

(10)

2 Std.

Sous-vide asparagus with poached eggs

Sous-vide asparagus with poached eggs

(7)

1 godz. 5 min