Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

4.4 158 évaluations

Prép. 20min

Total 4h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Ossibuchi

5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di gambo di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
150 g di cipolla in quarti
65 g di olio extravergine di oliva
farina tipo 00 q.b.
4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
25 g di burro
50 g di vino bianco secco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di passata di pomodoro
300 g di brodo di carne

Risotto allo zafferano

30 g di scalogno a pezzi
40 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
100 g di vino bianco secco
750 g di brodo di carne
1 bustina di zafferano in polvere
5 g di sale + q.b.
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2247.8 mg

Protides 27.6 g

Calories 3716.6 kJ / 888.3 kcal

Lipides 47.2 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 13.3 g

Glucides 78.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cottura lenta 50 Recettes
Italie

Cottura Lenta 33 Recettes
Italie

Crescere insieme 40 Recettes
Italie

Idee gustose 177 Recettes
Italie

Stellata 23 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Caffè macinato

5min

Omelette prosciutto e funghi

1h

Risotto Gorgonzola e cipolle caramellate (Bimby Friend)

35min

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

4h 10min

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

9h

Biscotti animalier

1h 30min

Risotto alla parmigiana (6 porzioni)

30min

Pesto di noci

15min

Frullato rosso

10min

Smoothie alle fragole (TM6)

5min

Frullato energizzante

10min

Impasto per pizza di Kamut®

2h