Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
Prép. 20min
Total 4h 30min
4 porzioni
Ingrédients
Ossibuchi
-
limone la scorza (senza la parte bianca)½
-
di prezzemolo fresco le foglioline lavate5 rametti
-
spicchio di aglio1
-
di gambo di sedano a pezzi30 g
-
di carota pelata e a pezzi70 g
-
di cipolla in quarti150 g
-
di olio extravergine di oliva65 g
-
ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)4
-
farina tipo 00 q.b.
-
di burro25 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe nero macinato2 pizzichi
-
di vino bianco secco50 g
-
di passata di pomodoro150 g
-
di brodo di carne300 g
Risotto allo zafferano
-
di scalogno a pezzi30 g
-
di burro40 g
-
di olio extravergine di oliva40 g
-
di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)320 g
-
di vino bianco secco100 g
-
di brodo di carne750 g
-
di zafferano in polvere1 bustina
-
di sale5 g
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato40 g
Infos nut. par 1 porzione
Calories
888.3 kcal /
3716.6 kJ
Protides
27.6 g
Lipides
47.2 g
Glucides
78.9 g
Fibre
3.3 g
Graisses saturées
13.3 g
Sodium
2247.8 mg
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