Appareils et accessoires
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Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
Ingrédients
-
40 g de agua
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300 g de champiñones frescos en cuartos
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30 g de aceite de oliva
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150 g de chalotas en cuartos
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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20 g de brandy
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2 solomillos de cerdo (aprox. 300-400 g c/u) salpimentados
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2 láminas de masa de hojaldre (aprox. 25 x 30 cm, de 5 mm de grosor)
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100 g de foie mi-cuit de pato en trozos
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1 huevo batido para pintar
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200 - 250 g de mermelada de frambuesas
Niveau
moyen
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