Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8 4 évaluation

Prép. 20min

Total 50min

6 portions

Ingrédients

Risotto

120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
50 g d'échalote coupée en deux
30 g d'huile d'olive
320 g de riz risotto, tout type
100 g de vin blanc
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)

Chicorée rouge et viande

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)

Finition

30 g de beurre
truffes fraîches (optionnel) en fines lamelles

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 35.9 g

Calories 523.5 kJ / 523.5 kcal

Lipides 21.3 g

Glucides 42.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Le pire cuisinier 4 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Guacamole

1h

Ceviche de poisson

3h 25min

Bœuf Wellington

10h 10min

Menu: Soupe de topinambours, bœuf Wellington avec légumes au four et trifle de pain d'épices

3h

Soupe de courge au gingembre, lait de coco et pois chiches rôtis (12 portions)

40min

Risotto alla milanese

30min

Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth

1h 30min

Gaspacho

1h 15min

Sauce béarnaise

20min

Spaghettis à la carbonara

30min

Risotto aux bolets et au brie

35min

Gaspacho

1h 15min