Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8 4 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

6 portions

Ingrédients

Risotto

120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
50 g d'échalote coupée en deux
30 g d'huile d'olive
320 g de riz risotto, tout type
100 g de vin blanc
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)

Chicorée rouge et viande

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)

Finition

30 g de beurre
truffes fraîches (optionnel) en fines lamelles

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 35.9 g

Calories 523.5 kJ / 523.5 kcal

Lipides 21.3 g

Glucides 42.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Le pire cuisinier 4 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Potée épicée d’aubergines et de pois chiches au poulet

40min

Guacamole

1h

Parmigiana al forno

1h 50min

Asperges et hollandaise au yogourt

30min

Risotto aux bolets et au brie

35min

Goulasch

3h

Salade de poivrons

20min

Gaspacho

1h 15min

Steak tartare

30min

Tzatziki

10min

Mayonnaise à l'avocat

15min

Viande de porc glacée accompagnée de nouilles de riz

1h 20min